uva: nebbiolo
vigneti: Montelupo Albese
altitudine: ca. 400 m s.l.m.
agricoltura: biologica
Vinficazione: fermentazione spontanea a grappolo intero in vasche di acciaio aperte, circa 22 giorni di macerazione prima della pressatura, fermentazione malolattica naturalmente svolta, affinamento in acciaio e vasche in cemento fino alla primavera successiva alla vendemmia per poi essere travasato in botti di rovere di Slavonia dove sosterà per due anni. Imbottigliato la primavera del terzo anno successivo alla vendemmia, affina un anno in bottiglia in cantina prima di uscire sul mercato. Durante la vinificazione non vengono utilizzati additivi chimici ma solo basse quantità di anidride solforosa quando necessario. Il vino non è né filtrato né chiarificato.